U Magazine X 饗日本滋味。享快樂時光 X Kit Mak Kitchen

早前和其他bloggers一起出席了U Magzine所舉辦的「饗日本滋味。享快樂時光」活動，這次活動是希望以日本食材加上大家也能在家自己煮食的環境下做出三道不同的菜式。所以是次我們就一行人來到Kit Mak在柴灣的Mak Attack Cooking Studio，由她即場為大家示範三道菜式，大家除了學習外還可即場試吃她的作品。

在電視或其他節目上常見到美女廚神Kit Mak為大家煮食，但見到真人和試到她的手藝還是第一次，所以是日大家也不忘偷師及與她合照留念。

她首先為大家示範的菜式是檸檬帶子片 (Scallop Carpaccio)，主要是用上日本帶子，再配上青檸醬汁，味道非常清新，當中還加了柚子醋，味道開胃得來又不會搶了帶子的鮮味。選上日子帶子鮮味當然非常突出，在家自己製作更可因個人喜好選擇帶子的大小，實是非常簡早易作又清新的一道前菜。只要把調較好味道的醬汁塗於帶子刺身上，再加上三文魚子和少許特純橄欖油就可以了。​當中材料如下:

帶子（刺身用）​3隻
三文魚子​少許
特純橄欖油​少許

醬汁材料：
青檸皮茸​半個
日本醬油​1湯匙
青芥辣​1茶匙
柚子醋​1湯匙

前菜後當然來到主菜 - 香煎牛肉伴蘋果冧酒醬，材料選上A5和牛，再配日本蘋果加上冧酒的醬汁，味道清甜得來能中和了和牛的油膩。Kit在教大家時提議我們先把和牛的其中一邊煎香，才反轉再煎另一邊，因為這樣較能保持肉汁，不致失去和牛的原味。做法主要是先於和牛表面灑上調味料如少許鹽和黑椒，之後再將牛柳煎香，每面大概只需一分鐘，至於醬汁則把蘋果連皮打爛成蓉，再加入冧酒，水，鹽及糖就可以了。

而材料如下：
牛柳​250克

泡影（白桃荔枝泡沫）
材料：​
蘋果​2個
薄荷葉​數片
糖​3湯匙
Rum 酒​3湯匙
鹽​少許
水​1/2杯

最後就是人人皆愛的甜品了，是次也是用上日本蘋果，做成烤迷迭香蘋果牛油脆粒。做法也是簡單易做，首先把日本蘋果切半去芯，之後用上牛油把表面煎成香脆，之後再加上麥皮金寶放進預熱了190。C的焗爐烤焗，大概只需30分鐘，這樣就完成了。

材料如下:
迷迭香​1束
蘋果​3個
粟粉​2茶匙
麵粉​100克
牛油​125克
啡糖​35克
麥片​50克

當天就示範了以上的三款菜式，實在是簡單易作，平日也喜歡在家煮食的朋友也可試試看呢。

價錢相宜又好吃的吉豚屋***

早前獲邀到吉豚屋吉列豬扒專門店來試他們的菜式，因為他們在香港開了首間境外分店，而是晚試過數款食品質素真的不俗，所以在這裡也想推介一下。

新店在九龍灣淘大商場，其實位置並不難找，是晚所見雖開業不久，座位亦相當爆滿，而且還有不少客人在外賣或輪候，看來店子還是初開聲譽亦已不錯。

這裡其中很吸引的是價錢相當相宜，質素還有一定的保證，難怪人流真的不差。像平日我們在外吃要百多元的吉列豬扒定食這裡也只是賣 $65，其他食品價錢也相差不遠，有些還可選擇份量大中或小，讓客人可以有更多選擇。而且這裡所有材料也由日本空運抵港，實在令人客更有信心。

                                                         

由於每一道也有吉列豬扒所以先在這裡說了，它的吉列豬扒全都炸得鬆化，入口脆卜卜，而且一點油膩感也沒有，不會讓人吃完有很滯很膩的感覺。除了外層香脆，中間的肉質亦夠嫩，吃下去還依然帶有肉汁，所以整體實在是相當不錯的。

先說滑蛋吉列豬扒飯，這款是我的最愛，因為有著蛋汁一起吃通常也令飯更美味。這裡的蛋亦做得頗滑，蛋香亦夠，當然我們這些愛蛋人士更希望蛋的份量能多些，但現在已很不錯，配上吉列豬扒炸得香脆鬆化，加上醬汁一起吃更惹味，所以這個很快就吃光了。

上面也提及吉列豬扒定食也只是售$65 其實價錢真的很相宜，除了定食另再配上豚肉麵豉湯，這個湯沒想到平日的麵豉湯來得鹹，相對起來更清甜呢。除了吉列豬扒外，它這裡也像其他配上椰菜絲，加上日本芝麻醬，味道酸酸的令人更開胃，又可抵消一下豬扒的滯肚感，還是那句，真的很抵吃啦。

野菜豚肉湯定食則是配上兩件吉列豬柳加上白飯和野菜豚肉湯，湯之前也說過是比平日的來得清甜，因為它還配上了不少蔬菜，所以其實想吃健康點的選擇這個也是不錯。

另外還有和風汁吉列豬扒飯和吉列咖哩豬扒飯，前者和風汁味道酸酸甜甜，因為用上蕃茄蘋果洋蔥等製成，比較喜歡有醬汁的朋友可以選擇這個，而這個醬汁配搭豬扒的效果亦是很適合的。後者則當然是愛好咖哩者不二之選，味道香濃得來不會太鹹，味道非常惹味，是會令人忍不住一口一口吃不停!

這裡的價錢真的不貴，譬如說上面提及的吉列咖哩豬扒飯，選擇最大份量的松 (2件 80克豬扒) 也只是$89，重點是它味道真的好吃，所以吃過一次後我就想一定會再來光顧的! 

吉豚屋吉列豬扒專門店***
九龍灣牛頭角道77號淘大商場三期地下G286-288號舖

 

精緻美味的凱悅軒***

是晚第一次來到凱悅軒吃晚飯，和朋友吃飯他總能找到新餐廳真好! 原來他之前曾在這裡吃過午市任吃點心覺得不錯，所以這次就來嚐嚐晚飯，結果發現水準也相當不錯呢。

這裡地方不算很大，感覺比一般酒店中菜廳還要細小一點，但是晚所見也是滿座的，而光顧的也是外國客人居多。這兒裝修比較華麗和有格調，樓底很高，用上的擺設也很精緻，店員安排了我們坐梳化位，而它的梳化的花紋也是很漂亮的，環境相當不錯呢。

時節關係是晚也有大閘蟹精選，菜式當然不夠文華廳多，但大多看落去也頗吸引，而我們就選了其中一個名字較特別的叫蟹粉蝴蝶餅。問了一下店員蝴蝶餅是什麼，其實是有點像炸饅頭，不過它做成了蝴蝶形狀，吃下甜甜的。

不過來到的時候我們發覺這個蝴蝶餅其實就這樣吃更好吃，用來配蟹粉是不太配合的，可能它的表面是油炸了所以根本吸收不到蟹粉的味道，勉強混在一起也只吃到兩種截然不同的東西，不論是味道上和質感上也不夾呢。最後我們叫了白飯來伴蟹粉就變得超好吃，因為它的蟹粉蟹肉份量超多，非常多黃油，配白飯吃超美味，所以說有時還是簡單點好，不然會弄巧成拙，它的份量多到最後我們是要那碟蟹粉蟹肉就這樣單吃呢!

四寶燉萬壽果是這裡的招牌菜，我們就點了一份分著吃。他們用上夏威夷木瓜燉湯，內裡還有雞肉、竹笙、蟹肉等，湯的味道也是很鮮甜，而我更喜歡吃當中的木瓜肉，因為又甜又軟腍，有興趣也可叫來一試，但味道不是令人驚為天人的那種。

點菜的時候我們也懶得想，直接叫服務生介紹，而他就介紹了一道鮮胡椒野菌炒牛肋肉，這個真的很好吃。新鮮胡椒惹味得來又不會辣，非常香口，當中的野菌和露筍惹味得來仍帶有本身的鮮味，加上牛肋肉煮得很軟腍而且肉味不失，又不會有筋什麼的，用來配白飯又是很適合。

吃了這麼多膩的東西當然不能少了一碟蔬菜，我們就叫了上湯浸芥菜膽，這個也沒有問題。芥菜膽帶有點點甘苦但不會過份，亦沒有渣什麼的，用上湯煮鮮甜好吃，還帶有些微雲腿的香味呢。

我們當然沒有浪費食物，每一樣也吃光光的，吃畢主菜就當然少不了甜點，我們選了三款，分別是蛋白杏仁茶、家鄉茶粿和酥皮流沙盞。蛋白杏仁茶不是很稠身的那種，但杏仁味很香仍帶有些少蛋白絲，而且我覺得它好在不會太甜，算是我吃過的杏仁茶中好吃的。

家鄉茶粿讓我想起前一晚在海景軒的茶粿，但其實它是甜的豆沙餡，而且形狀也不似，覺得它稱為茶粿怪怪的。但味道也是沒有問題，它用竹葉包著，外皮軟糯煙韌，豆蓉香甜吃下還帶點點竹香，不算很特別但仍不錯吃的。

而我最推介的當然是酥皮流沙盞，聽名字都覺得吸引，吃這個要等上三十分鐘。不過這個的擺設就有點奇怪，用上一隻很花的碟和整個甜品根本不配合，令人眼花繚亂! 但說回味道是好吃啦，外層鬆化，內裡有著香甜的流沙餡，而最特別是兩者中間還有煙煙韌韌像湯圓的一層，吃下感覺卻是意外的配合，不過算是比較膩的甜品就是了。

吃畢對整頓很滿意，雖然蟹粉那個與蝴蝶包不配，但最後吃了白飯令我對它的不滿也煙消雲散了，哈哈。其他菜式也很好吃，尤其他推介的牛肋肉，不過這裡價錢偏貴是真的，但信用卡有好像八折還是八五折就感覺抵吃一點，會推介有興趣的來一吃啊~

 人均消費 - $450

凱悅軒***
尖沙咀河內道18號香港凱悅酒店3樓

帶來溫暖的薑餅人***

最近天氣轉涼，怕冷的我已開始換上秋冬裝，圍巾也開始出動，為的就是要抵抗一下寒冷的天氣。除了禦寒衣物，有時能令人變得溫暖起來的，大概就是一杯熱騰騰的熱飲了。

而剛巧在這個聽說會比平日更冷的冬天，Mc Café就推出了薑餅人咖啡和黑糖豆奶薑茶，好讓大家在嚴寒下也能變得溫暖起來。早前就在它們推出之前受邀來到一試，除了以上的兩款飲品外，還試了兩款意式包和一款甜品，對未嚐過的我來說也實在帶來了一點驚喜呢。

先說Gingerbread Latte，除了表面可愛的薑餅人外，味道也實在不錯的。入口有微微的薑味但不至於太辣，再帶有少許咖啡香，是非常容易入口的飲品，如果喜愛薑味濃一點的也可向店員要求呢。

而我個人則更喜愛這款黑糖豆奶薑茶，湊近已有一些黑糖的香氣，喝下去豆味濃郁，再配上少許的辣，味道更有層次而且不會太甜能帶出茶味，相信冬天喝下這個定能使人暖上心頭。

除 飲品外，食物也帶來了一些驚喜，分別試了洋蔥雞肉意式包和豬柳菠蘿蕃茄意式包，兩款味道也相當不錯。前者味道較清淡，但吃到滿滿的洋蔥香，加上雞肉和雞 蛋，和烤得剛好的意式包，實在是不錯之選。後者則是開胃之選，因為蕃茄醬再配上酸甜的菠蘿肉，加上好吃的豬柳，吃下去味道有點點像吃pizza的，和前者 是截然不同的味道但也一樣很不錯。

最後就是甜品了，店方明顯在朱古力心太軟的賣相上下過心思，伴碟的除朱古力漿外還附加一個微笑圖案，讓人心情也變得好了起來。把蛋糕切開，內裡的朱古力漿可是非常熱辣辣的，它們不像平日般澎湃的流出來，但可可味濃郁，是甜人來到Mc Café的甜品之選啦。

試過以上飲品和食物後，我們還自己動手來嘗試拉花，弄出一個個可愛的薑餅人和拉花圖案，是晚在這裡渡過了愉快的一夜，真的很感謝店方邀請呢。

兩 款薑味飲品和甜品將由11月1日開始供應，直至2013年1月23日。在推廣期內，光顧滿 $100 便能擁有很可愛的薑餅少年暖手包，內裡還有 5 張 McCafe 的 $15 禮券和白元牌暖手包 2 個呢。另外以 Visa 咭付款的話，還可以獲贈薑餅系細杯裝飲品卷一張，大家也來過一個溫暖的寒冬吧。

已數不清來過多少遍***

這是我第多少次來到Piccolo，連我自己也數不清，因為真的太喜歡這裡了，不論西環店或大坑店吃過數次水準都依然保持，所以每一次也很樂意帶未來過的朋友吃一遍，真的吃極都不厭呢。

大概是他們生意太好了，最近每一次來也先提醒只限吃個半小時便要還檯，我們只有兩個人也沒什麼所謂啦，反正吃畢又可以再到第二處坐下聊天，所以便爽快的說好就坐下了。

兩個人能點的不多，上次我和朋友來只點了兩樣食物也吃不完，是晚又再度挑戰，不過今天胃口較好所以非常好地沒有浪費呢。上次吃過雞翼，所以今次前菜點了Calamari Fritti，大概我們來到客人還不多，所以很快便有得吃了。魷魚圈炸得很不錯，外層炸漿不會很厚，內裡依然煙韌帶點咬口，再配合加了檸檬汁的蛋黃醬，吃了也不會覺得很膩，我和朋友也不知不覺地吃完一件又一件呢。

由於很多款pizza我也吃過，所以交給朋友選擇好了，最後他就選了Ham & Mushroom，另外我們還再加了蛋呢。Pizza來到賣相不錯，加了蛋感覺真的更滋味好吃。吃前先把蛋黃弄穿再塗均在pizza上，之後就開動了。*v*

個人很喜歡這裡的pizza，因為餅底較薄，吃起來較香脆而且也沒這麼膩，這裡的pizza變涼了邊位還是脆的! 喜歡吃下去是還吃到mushroom的鮮味，加上鹹鮮的火腿和香滑的蛋汁，是日和朋友竟能把整個pizza吃光光，不過就非常飽肚了，連我在這裡最喜歡的tiramisu也吃不下了。

順帶一提這裡的Lime Soda也很好喝的，朋友說我是偏見，但我堅持覺得很好喝，因為它感覺夠酸再帶點點清甜，我每次來也會點一杯的，哈哈。

看看錶也真的差不多過了個半小時，其實店員很好的沒有催促我們交檯，但眼見他真的客人不少我們也識趣的結帳走了，非常飽足的我們就慢慢步行回銅鑼灣找甜品吃啦。是晚朋友請客，謝啦。;)

人均消費 - $150

Piccolo Pizzeria & Bar***
大坑沅紗街1號地下

光臨福臨門***

早前電視某節目介紹福臨門的點心，大家還說著很吸引想去試試，結果隔兩天朋友就提議到福臨門飲茶，但他不是看了電影節目，而是在這裡吃過晚飯覺得非常不錯，所以便想來這裡吃吃點心，實在是非常巧合呢。

朋友一早訂了位，所以在午市時間來亦沒問題，而是日所見亦不是十分滿座，相信要訂位也不是太難的。這裡的服務又是十分的好，很留意客人的需要，而且亦很有禮，不過害怕拘緊的我還是喜歡隨心的服務多一點，哈哈。

這裡的點心選擇不是非常多，但大致的傳統點心還是很齊全，我們兩個人想試的點心也頗多，結果吃了不少，而整體也是覺得不錯的

 

首先我們就點了最傳統的點心 – 蝦餃和燒賣，哈哈，而我覺得這裡的蝦餃是好吃的。雖然上來時賣相有點點瑕疵，但其外皮不會太厚又有點煙韌，蝦肉味道濃郁新鮮，加上爽甜的荀尖，是我少數吃完會直說好吃的蝦餃。不過相對燒賣就比較一般，蝦肉頗多所以質感幾爽口，但不太吃得出鮮味，與前者比較就遜色了點。

 

除了以上兩款外我們還點了蝦多士，新鮮熱辣上來所以咬下去很香脆，雖不至乾身但亦不會感覺太油膩，蝦膠和蝦肉亦彈牙好吃，也是做得不錯的點心之一。原本想叫腸粉，但最後我還是抵抗不了叉燒的引誘，所以點了一客蜜汁叉燒，哈哈。這裡和我以前印象中在酒樓的食法很像，是很多蜜汁的，但吃下去又不會過甜。肉質亦算軟腍而且切的厚薄亦適中，味道不錯，但如果炭燒的味道再濃一點相信會更好吃。

我們吃了一會鹹點後，店員就細心的問是否可以上甜的點心，但其實我是比較喜歡鹹甜一起吃的，怎也好，反正他們就真的很細心，會預計一下時間再問客人呢。甜的點心我見到了酥皮蛋撻當然不能不點，這裡的我就覺得一般，不是難吃但也不特別出色，主要是覺得酥皮不夠薄亦不夠鬆化，但蛋漿頗滑而且亦香甜的。

另外還點了麻蓉包，這個是我整頓最喜歡的點心呢!!! 包的外皮很鬆軟又不會太厚，咬下去真的吃到粒粒芝麻而且味道非常香濃，除了芝麻外還帶點點豬油香，真的味道和口感都不錯，吃畢感覺意猶未盡呢。

最後的甜點就是豆沙蘋葉角，這個朋友很喜歡呢，糯米皮軟身得來咬下去口感煙韌，加上甜度十足的豆沙餡，是絕對不會有問題的組合。雖然我不太喜歡吃豆沙，但都覺得非常不錯。

吃畢雖不是全部都很滿意，但某些點心真的不錯，而且這裡環境服務又好，是可以來一吃呀，而且朋友說這裡的晚飯也很不錯，有機會再來試試吧。

人均消費 - $250

福臨門***
尖沙咀金巴利道53號8號舖1樓

你明白喜歡的心情嗎？

有時，喜歡可以是有原因的，但更多時候，也可以是沒原因的。可能只是一種感覺，一下感動又或是一時的困惑，可是在那一刻，你會發覺即使有一些不完美的地方，有一點點缺憾，你也會覺得沒所謂了，因為那種感覺感動已勝過一切。

吃畢這間餐廳，大概就是這種感覺吧，喜歡它的食物，喜歡它的環境，喜歡它的服務，喜歡那老闆老闆娘服務員的笑容，即使覺得它真的有一點點貴，而且咖啡也不是非常好，但還是很喜歡它。

某天工作完畢便到中環吃一個午餐才再回港大工作，便來到這裡了，第一次來到的我，竟然還傻傻的到收銀面前點菜想付錢，結果店員告訴我，不用先付錢而且他們是有服務的，他提議我可以先坐下，哈哈，真是不好意思。

其實這裡的環境對一般來說真的不是特別好，因為它是較隱敝的，也看不到出面的環境和人流，雖然它在外頭有一張餐檯，可是我去到的時候已經有人坐下了，本還想 在陽光下繼續看我的<<大江大海 一九四九>>的。內裏有一個架子盛載著不同的丹麥包和一排排的方包，感覺也是挺吸引的。後面有數張餐檯，但感覺也是有點迫，雖然人客不多也沒 想有太大影響，最後我還是選擇了瑟縮一角，哈哈。

想了一會覺得來到這裡當然要吃麵包吧，最後選擇了今天的set lunch，就是千層三文治，它還寫著中間的餡是生菜芝士火腿，不知為何那刻我還想這個應該好吃極也有一個限度吧，這麼普通。結果等了不到十分鐘的時間便 來到了，賣相不太花巧，可是給人簡潔舒服的感覺，有時太花巧倒會畫蛇添足呢。它的設計很好，有保鮮紙包著，一來衛生，二來也不會弄髒自己的手，真的非常貼 心。可是好笑的是不知為何旁邊會有數條意粉呢，大概是覺得只是麵包太單調了吧，不過那數條意粉味道也挺好的，又彈牙，只是略嫌凍了一點。

千層三文治吃下去是很好的，因為它用的材料很好，生菜很爽口而且中和了那些芝士和肉味。芝士和火腿也不是一般菜市場的貨色，整個味道不會很濃烈，不會有很鹹 或是很「漏」的感覺。麵包當然是我最愛的一部分，因為感覺真的很鬆軟，吃得出牛油的香味，而且一直咀嚼會有一種淡淡的甜味散出來，那種感覺真的是太美好 了，感覺麵包就應該是這樣的才對呢! 真的，盡管材料普通，但我還是真的覺得很好吃。

凍咖啡我是覺得稍為偏淡了點，不苦澀也不會有感覺咖 啡香，可是麵包太好吃，我也不太介意了。之後我看見它們有自家製的Custard Pudding，就不怕死不怕肥的再叫了來吃，反正就是很想嘗試一下嘛。我看見它們一杯杯的櫃子內，我還好奇為什麼等這麼久還沒得吃的，原來是還是要加工 的呢。它來到是真的很漂亮的，見到也不捨得吃下去。它的布甸質感比一般的硬，不會有一團野的感覺，吃下去有很香的雲尼拿和蛋味，而且它在底還加了很多焦 糖，將它們一拚放進口，那種感覺真的太滿足了。大家真的可以試下，雖然不便宜。

最後我還光顧了他們買 4 片麵包呢，因為想讓媽咪和哥哥試下，4 片 $35，一直吃的時候發現真的很多人光顧呢。真的很喜歡說日文的老闆和老闆娘，雖然知日本人一向服務好，可是他們的笑容真的很親切，給我感受到是最真心的 笑容呢! 我會再來的，因為太喜歡這間店子了。=)

人均消費 - $140

博洛尼亞***
中環鴨巴甸街41號