U Magazine X 饗日本滋味。享快樂時光 X Kit Mak Kitchen

早前和其他bloggers一起出席了U Magzine所舉辦的「饗日本滋味。享快樂時光」活動，這次活動是希望以日本食材加上大家也能在家自己煮食的環境下做出三道不同的菜式。所以是次我們就一行人來到Kit Mak在柴灣的Mak Attack Cooking Studio，由她即場為大家示範三道菜式，大家除了學習外還可即場試吃她的作品。

在電視或其他節目上常見到美女廚神Kit Mak為大家煮食，但見到真人和試到她的手藝還是第一次，所以是日大家也不忘偷師及與她合照留念。

她首先為大家示範的菜式是檸檬帶子片 (Scallop Carpaccio)，主要是用上日本帶子，再配上青檸醬汁，味道非常清新，當中還加了柚子醋，味道開胃得來又不會搶了帶子的鮮味。選上日子帶子鮮味當然非常突出，在家自己製作更可因個人喜好選擇帶子的大小，實是非常簡早易作又清新的一道前菜。只要把調較好味道的醬汁塗於帶子刺身上，再加上三文魚子和少許特純橄欖油就可以了。​當中材料如下:

帶子（刺身用）​3隻
三文魚子​少許
特純橄欖油​少許

醬汁材料：
青檸皮茸​半個
日本醬油​1湯匙
青芥辣​1茶匙
柚子醋​1湯匙

前菜後當然來到主菜 - 香煎牛肉伴蘋果冧酒醬，材料選上A5和牛，再配日本蘋果加上冧酒的醬汁，味道清甜得來能中和了和牛的油膩。Kit在教大家時提議我們先把和牛的其中一邊煎香，才反轉再煎另一邊，因為這樣較能保持肉汁，不致失去和牛的原味。做法主要是先於和牛表面灑上調味料如少許鹽和黑椒，之後再將牛柳煎香，每面大概只需一分鐘，至於醬汁則把蘋果連皮打爛成蓉，再加入冧酒，水，鹽及糖就可以了。

而材料如下：
牛柳​250克

泡影（白桃荔枝泡沫）
材料：​
蘋果​2個
薄荷葉​數片
糖​3湯匙
Rum 酒​3湯匙
鹽​少許
水​1/2杯

最後就是人人皆愛的甜品了，是次也是用上日本蘋果，做成烤迷迭香蘋果牛油脆粒。做法也是簡單易做，首先把日本蘋果切半去芯，之後用上牛油把表面煎成香脆，之後再加上麥皮金寶放進預熱了190。C的焗爐烤焗，大概只需30分鐘，這樣就完成了。

材料如下:
迷迭香​1束
蘋果​3個
粟粉​2茶匙
麵粉​100克
牛油​125克
啡糖​35克
麥片​50克

當天就示範了以上的三款菜式，實在是簡單易作，平日也喜歡在家煮食的朋友也可試試看呢。

價錢相宜又好吃的吉豚屋***

早前獲邀到吉豚屋吉列豬扒專門店來試他們的菜式，因為他們在香港開了首間境外分店，而是晚試過數款食品質素真的不俗，所以在這裡也想推介一下。

新店在九龍灣淘大商場，其實位置並不難找，是晚所見雖開業不久，座位亦相當爆滿，而且還有不少客人在外賣或輪候，看來店子還是初開聲譽亦已不錯。

這裡其中很吸引的是價錢相當相宜，質素還有一定的保證，難怪人流真的不差。像平日我們在外吃要百多元的吉列豬扒定食這裡也只是賣 $65，其他食品價錢也相差不遠，有些還可選擇份量大中或小，讓客人可以有更多選擇。而且這裡所有材料也由日本空運抵港，實在令人客更有信心。

                                                         

由於每一道也有吉列豬扒所以先在這裡說了，它的吉列豬扒全都炸得鬆化，入口脆卜卜，而且一點油膩感也沒有，不會讓人吃完有很滯很膩的感覺。除了外層香脆，中間的肉質亦夠嫩，吃下去還依然帶有肉汁，所以整體實在是相當不錯的。

先說滑蛋吉列豬扒飯，這款是我的最愛，因為有著蛋汁一起吃通常也令飯更美味。這裡的蛋亦做得頗滑，蛋香亦夠，當然我們這些愛蛋人士更希望蛋的份量能多些，但現在已很不錯，配上吉列豬扒炸得香脆鬆化，加上醬汁一起吃更惹味，所以這個很快就吃光了。

上面也提及吉列豬扒定食也只是售$65 其實價錢真的很相宜，除了定食另再配上豚肉麵豉湯，這個湯沒想到平日的麵豉湯來得鹹，相對起來更清甜呢。除了吉列豬扒外，它這裡也像其他配上椰菜絲，加上日本芝麻醬，味道酸酸的令人更開胃，又可抵消一下豬扒的滯肚感，還是那句，真的很抵吃啦。

野菜豚肉湯定食則是配上兩件吉列豬柳加上白飯和野菜豚肉湯，湯之前也說過是比平日的來得清甜，因為它還配上了不少蔬菜，所以其實想吃健康點的選擇這個也是不錯。

另外還有和風汁吉列豬扒飯和吉列咖哩豬扒飯，前者和風汁味道酸酸甜甜，因為用上蕃茄蘋果洋蔥等製成，比較喜歡有醬汁的朋友可以選擇這個，而這個醬汁配搭豬扒的效果亦是很適合的。後者則當然是愛好咖哩者不二之選，味道香濃得來不會太鹹，味道非常惹味，是會令人忍不住一口一口吃不停!

這裡的價錢真的不貴，譬如說上面提及的吉列咖哩豬扒飯，選擇最大份量的松 (2件 80克豬扒) 也只是$89，重點是它味道真的好吃，所以吃過一次後我就想一定會再來光顧的! 

吉豚屋吉列豬扒專門店***
九龍灣牛頭角道77號淘大商場三期地下G286-288號舖